海米也称虾米或虾仁，为野生海虾蒸煮、晾晒、脱壳制成的产品，因如舂谷成米，故称海米，今天，小编为大家整理了海米的做法，希望大家喜欢！

海米油菜心

材料

【资料图】

主料：油菜心250克，

辅料：虾米25克，

调料：植物油15克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

做法

1.将油菜心择洗干净，切成段;

2.葱姜切丝;

3.炒锅注油烧热，下入葱姜丝煸出香味，放入海米(虾米)、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，烧开后加精盐、味精炒匀即可。

海米烧冬瓜球

材料

冬瓜500克 海米适量 小葱一颗 姜一片

做法

1. 冬瓜用工具挖出一个个球

2. 然后用油炒姜片和海米，然后加入冬瓜球，

3. 最后加入少量水炖熟，最后撒入青葱碎

小诀窍

海米用油炒过，闷墩后更香

海米雪菜汤

材料

用料海米30克，熟笋片100克，雪菜50克，清汤1000克，香油、盐、味精、酒各适量。

做法

1、海米用温水泡发好，雪菜切成小块备用。

2、将清汤、海米、笋片放入锅内，汤煮沸后放入雪菜、盐、味精、酒烧沸，淋入少许香油即可食用。

海米云耳炒紫苔

材料

主料：紫苔云耳，鲜笋，海米，葱，姜盐，白糖，胡椒粉，香油，料酒

做法

1、将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用;

2、坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。

海米烩豆腐

材料

主料：北豆腐29克，

辅料：虾米25克，油菜50克，香菜25克，

调料：花生油50克，盐4克，料酒5克，大葱5克，味精1克，豌豆淀粉5克

做法

1.将豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁，放入开水锅中焯烫一下;海米用温水泡发涨起;大的切小，放入碗内，加料酒上屉蒸酥;青菜洗净，切成小段，用开水浸烫一下，见色转为碧绿，捞出放清水中浸凉，挤干水分，香菜洗净，切成碎末。

2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花，爆出香味，放入鲜汤，烧至滚开，放入海米(带蒸汁)、豆腐丁，烩烧3-5分钟，放入青菜段和盐、味精，再开起，即用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾稀芡，出锅，撒上香菜末即可食用。

海米的营养价值

金勾虾米1、金勾虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、金勾虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症";

5、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

6、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

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