自制冰淇淋简单做法分享

在夏天的时候，大家都非常喜欢吃冰淇淋，那么大家试过自己动手做冰淇淋吗？以下是小编精心准备的自制冰淇淋简单做法，大家可以参考以下内容哦！

食材

(相关资料图)

自制冰淇淋简单做法

1. 锅中入牛奶，放入香草荚，煮至锅的边缘出现小气泡即关火。

2. 另取一小碗，放入蛋黄、砂糖，用电动打蛋器打至乳白色。

3. 将抹茶粉加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。

4. 将香草牛奶液1倒入蛋黄抹茶液3中，分少量多次倒完，边倒边搅拌，直到搅拌均匀。

5. 冰淇淋液中火加热，用木勺不停搅拌，煮至糊状即可。切记无需煮至冒泡。

6. 将煮好的冰淇淋液过筛后，放入冰淇淋机即可。没有冰淇淋机的亲，也可直接放入冰箱冷冻层，期间每隔半小时取出来搅拌一次，共搅拌2-3次。搅拌的.口感会更加细腻柔滑一些，不搅拌也可以。

7. 做好的冰淇淋可搭配蜜红豆、葡萄干、酸奶、坚果仁、果酱、水果等。请享用吧！

小贴士

1.做抹茶口味时在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉；

2.做巧克力口味则在步骤2时加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化；

3.草莓口味在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀；

4.芒果口味要先把芒果果肉用料理机打成果泥，在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀；

5.煮蛋黄奶液时避免煮沸，煮到80度左右即可，如果温度过高还没达到浓稠状态可以离火搅拌一段时间再重新加热；

6.放入冰箱冷冻后取出重新搅拌的次数越多，成品冰激凌的口感越细腻，不过如果有冰激凌机就可以省去这个麻烦的步骤；

7.糖的分量可以根据口味和配料来定，比如芒果和草莓果酱本身就很甜，可以少糖或是不加糖。